Paleolivet: MALENES OPSKRIFTER

MALENES OPSKRIFTER

Opskriftsarkivet er fyldt med masser af dejlige Paeoopskrifter til hele familien. De er alle sammen afprøvet og godkendt af familien. Engang i mellem kan du også se, hvad børn og voksne har ment om retten. Vores yngste var omkring 5 år, da vi startede på Stenalderkost, nu er hun 9 år. Den ældste er 15 år. Du kan læse mere om familien bag Paleolivet her.


ALT GODT FRA STENALDERKØKKENET
-Alle opskrifter er glutenfri, mælkefri og sukkerfri!

BASIS:
Lav selv kokosmælk
Paleo ketchup
Kokosflødeskum
Hurtig hjemmelavet mayonnaise (med film)
Mandelmælk hjemmelavet
Marmelade
Ostesovs (vegansk, m kartoffel)
Hjemmelavet fond for din sundhed
Barbecuesovs
Hjemmelavet surkål
Krydderi-blandinger
Surkål

PALEO MORGENMAD:
Pandebrød m gulerod
Arme riddere lavet på grøntsagsbrød
Bananbrød
Bananpandekage (eller vaffel) med spinat
Blå-grøn morgenmadssmoothie
Broccoli smoothie
Chokolade pandekage
Grøn yoghurt
Grøn juice
Hørfrø grød = mavestarter grød
Karryspinat
Omelet med kylling
Omelet med rejer og avokado
Pandebrød med gulerod
Pulppandekager / Pulpvafler
Spinat med kylling (uden æg)
Omelet m kylling
Spinatvafler
Skvalderkålspandekager
 Vafler med variationsmuligheder
Æggemuffins med grønt og pølse
Æggemuffins med variationsmuligheder
Æggemuffins med kylling, spinat og rosiner - den frække
Æg og bacon muffins
Æg og svampe

PALEO FROKOST:
Laksetærte
Vafler kan bruges til sandwich
Rootza variant
Svampepate
Hønsesalat
Kyllingeleverpostej
Sandwich med kylling
Spiralsandwich med kylling
Tærte med løg og bacon
Wraps lavet på æg, blomkål og squash
Æggemuffins med kylling, spinat og rosiner - den frække

KØD AFTENSMAD: (gris, ko, lam)
( Bemærk alle retter med hakket kød har en kategori for sig selv)
Pulled pork
 Den lette pulled pork
Pulled beef
Oksecultotte eller oksecuvette i kuglegrill
Okse i stegesoen - grundopskrift
Eksotisk okse i stegesoen
Broccoli og okse wok
Lammekotteletter og spidskål med hvidløgssmør
Lammepate
Grillet oksecuvette (eller kalve)
Gril hel nakkefilet m barbecue
Broccoli og oksewok m fritter
Spis lever
Hjerter i indisk karry
Indiske hjerter tilberedt i stegeso
Sådan griller du en steg i kuglegrillen

HAKKET KØD:
Kålgryde
Farsbrød, nemt og lækkert
Frikadeller
Gule kyllingedeller
Lammefrikadeller
Lammekål (scrol lidt ned)
Italiensk farsbrød
Grønkålstærte med saftig kødbund
Karry kålgryde med æble
Kyllingefrikadeller
Lasagne / lasagneplader
Meatza - kødbundsizza
Kødsovs m lever og squashpasta
Meatza med svampe og peberfrugt
Muffinfrikadeller med æble og basilikum
Broccoli risret
Spaghetti med kødsovs på Paleo måden
Kødsovs med lever (som ikke smager af lever)
Tacoret i paleo version
Karrygryde med banan og saltede cashewnødder
Super lexi Paleo panderet m masser af grønt
Chili kål carne (en slags Paleo chili con carne)

FUGL:
And i kuglegrillen
Andelår bagt med rosenkål
Panerede kyllingestykker med bløde løg
Den hurtige kylle-kokos ret
Gule kyllingedeller
Kylling med svampe og chorizo
Kylling i stegeso med karry
Kylling i tomatsovs - en familieklassiker
Paleo Pad thai på squash med and
Pink Paleo Pad Thai m And
Fyldte peberfrugter
Fyldte peberfrugter (kan også laves med andet hk kød)
Lyn kål karry kylling
Kyllingegryde med karry og rejer
Kylling og grønt "lo-mein"
Ris taffel Paleostyle
Kyllingelever med estragon
Helstegt kylling på grønt - super nem!
Hele kyllingelår med bønner og tomat
Ovnbagte kyllingebryster med avokado-basilikumcreme
Pulled duck (And)
Wokret med kalkun


FISK:

Paleo tundeller
Thaisuppe med kinarejer (Scroll lidt ned)
Tunfad (En af de nemme)
Tunpandekage
Rejer, marinerede og grillede

ANDET AFTENSMAD:
Broccolisuppe
Tærte m løg+bacon
Broc-za. Pizza med broccolibund
Hokkaidosuppe
Rodfrugt pizza - Rooatza
Jordskoksuppe
Pølse ris ret
Rootza variant
Lasagneplader, hjemmelavede med spinat og æg
Pandekagerulle m hakket kød
Tomatsuppe med rejer
Tærte med løg og bacon
Spiralpizza (rootza variant)
Svampepate

DIP-DYP-CREME:

PESTOER:
Havepesto
Paleo pesto med basilikum
Paleo pesto af radise toppe
Rucolapesto
Skvalderkålspesto
Pesto af gulerodstoppe

ANDET SOVS OG DYPPELSE:
Avoziki
Barbeque sovs
Basilikum-avokadocreme
Bearnaise mayo
Bearnaisesovs (blomkålsbearnaise)
Ketchup - the Paleo way
Humus
Dressing til broccoli salat og andre grove salater
Sort oliven tapanade
Verdens bedste rødbede humus
Dip: Roasted roma salsa
Dip: Rød tomatdip
Dip: Mayobaseret til rodfrugter og lign.
Humus
Mynte-hvidløgs-mayo
Mælkefri tzatziki
Ostesovs (med kartoffel)
Guacamole med purløg
Skvalderkålsmayo
Squash-humus
Umahros Chokolade rødløgsdressing
Ærte-avokado creme
Ærtemos med blomkålsblade

TILBEHØR - det varme:
Blomkålsmos
Baconbagt broccoli
Bagte blomkål med paprika
Bechamelsovs m ostesmag
Blomkålsris med ramsløg
Broccolimos
Bønner, grillede grønne
Bønne pomfritter
Hvidløgsbønner
Hvidløgsbønner med mandler og soltørret tomat
De berømte broccoli klatter - gode til alt, også som burgerbund
Broccoliklatter vol 2. Endnu bedre end 1
Grillede blomkål og bcoccoli /grillede grøntsager
Grønne bønner med hvidløg og mandel
Gulerødder, ingefærstegte
Hokkaido-fritter
Hokaidomos m friske tomater
Kål med spidskommen (nemt tilbehør!)
Mos af frostmix (super easy)
Ovnbagte krydrede spiraler
Ovnbagte rodfrugter (Scroll lidt ned i indlægget)
Ovnbagte skorzonerrødder
Pastinak fritter
Rosenkålspande - den gode måde at spise rosenkål for begyndere
http://paleolivet.blogspot.dk/2013/05/saftige-svampe-med-rdbedetrade.html
Saftige svampe med rødbedetråde

Saftige svampe med rødbedetråde
Spidskål med hvidløg og ærter
Hvidløgsstegt skvalderkål
Ristede rødbeder med gedeost og mynte
Jordskokker med chorizo
Risted blomkål
Risted blomkål med sennep og citron
Ristedet salvieblade - som små chips
Råstegte pastinakker
Selleritern, ovnbagt
Kål med spidskommen
Svampestuvning med ramsløg

SALAT:
Brug toppene fra dine grøntsager
Blomkålssalat
Gudeskøn broccoli salat
Broccolisalat med cremet selleripure
Coleslaw
Dressing til broccoli salat og andre grove salater
Fennikelsalat med blåbær og pære
Fennikelsalat med vanilie og lakrids
Fennikel-vandmelonsalat
Fennikel vandmelon salat
Græsk salat a la Paleolivet
Grøn salat med melon og mynte
Jordskok-salat
Orientalsk salat med tang
Revet rødbedesalat
Fintrevet rødbedesalat med vindruer
Rødbedesalat med stjerne-anis
Rødkålssalat med mandarin og karse
Rødkål - rå og julet.
Rødkåls-salat med vindruer
Salat med belugalinser
Salat med skorzonerrødder
Spidskålssalat med abrikoser
Spidskålssalat (Lilla) med gulerødder og blommer
Spiralsalat med kinaradisse
Super salat m spidskål, fennikel og ristede mandler
Æble-avokadosalat


SYNDIGT:
Bacon chokolade cookies (uhmmmm!)

Bananbrød - en familiefavorit
Bananbrød med kun 5 ingredienser
Bananmuffins


http://paleolivet.blogspot.dk/2014/03/banan-brds-muffins.html
Bananmuffins
Broccoli smoothie (ej, noget med broccoli, er ikke rigtig syndigt, vel? Men det smager SÅ godt)
Carrot-cake smoothie
Cheasy mandler - din erstatning for osterejer ;-)
Chokoladeis
Chokolade muffins
Chokolade muffins med 2 x chokolade
Chokolade mums mouse
Chokolade pandekage
Cookie med eller uden rosiner
Daddelkugler klassik
Daddelkugler med cacao/orangesmag
Daddelkugler a la pebernødder
Ego-kagen, lavet på 5 min
Figenstænger
Greenacolada
Greenie- en pink grøntsags-smoothie
Græskar muffins
Grøn smoothie med blåbær
Gulerodskage med citron-kokosfrosting (rå)
Hindbæris
Hindbæris
Hokkaido kage med æbler
Jordbæris
Koldskål
Lakrids-snack
Marmelade
Pære-banan kage
Pæretærte
Paleo Jordbær rabarber marmelade
Rabarberdessert
Rabarbertærte fra Zigzaglyn
Ristede saltede cashewnødder
Ristede saltede mandler
Rødebedekage
Squashkage
Vandmelon dessert
Vandmelon is
Æblemos
Æbletærte med raw cashew creme
Æbletærte


Gulerodsboller
PALEO BRØD:
Grøntsags stenalderbrød
Grønsagsbrød ver. 2, mindre krydret
Paleo gulerodsboller
Vafler med variationsmuligheder
Kerneknækbrød
Knækbrød, kerne
Pandebrød med gulerod
Pulpbrød
Ts hørfrøboller
Simpelt kernebrød. Kun kerner - ingen nødder
Sesamkiks
Solsikkekiks med græskarkerner og sesam
Spiralsandwich
Thorbjorgs hørfrø bolle

************************************
Læs om de 2 "speciel"-ingredienser, jeg synes der er værd, at investere i til Paleokøkkenet:
http://www.paleolivet.blogspot.dk/p/ingredienser.html

****************
Få en dejlig let printbar pdf med "7 lynhurtige paleomåltider der kan være på bordet, på under ½ time", ved at tilmelde dig nyhedsbrev Bliv VIP. Tilmeld nyhedsbrev

3 kommentarer:

  1. Hej Malene,
    Det ser ud til at jeg kunne komme til at finde en hel del inspiration her på din blog – jeg kan godt lide din tilgang til madlavningen  Jeg kan se i også er 2 voksne og 3 børn – er dine opskrifter også til det antal personer, eller skalerer du dem ned? Vi er også 2 voksne og 3 børn, men har svært ved at se at vi alle skulle kunne blive mætte med kun ½ kg kød til deling…
    De bedste hilsner fra Rikke

    SvarSlet
  2. Hej Rikke.
    Tak for din søde kommentar. Jeg skalere op og ned, efter behov. Der skal meget grønt til, hvis vi skal nøjes med ½ kg kød. Som regel bruger vi omkring 800 g-1 kg, fordi vi har en sulten teenagedreng. Men jeg bruger også bjerge af grøntsager.
    Hulehilsen malene

    SvarSlet
  3. Super blog med fede opskrifter. En lille udfordring til dig. Kan du "opfinde" nogle burgerboller? Jeg ved godt man kan bruge de dér store svampe (kan ikke lige huske hvad de hedder), men de fungerer altså ikke for mig :-)

    Hilsen Mike

    SvarSlet