Paleolivet: En lækker salat med belugalinser

mandag den 8. juni 2015

En lækker salat med belugalinser

Denne salat med de små sorte faste belugalinser  er skøn. Belugalinserne er nok de lækreste af alle linser, hvis du spørger mig.
Nu sidder du måske og tænker: LINSER?? Må man spise det? Er det Paleo? Men lektin-indholdet i linser er ikke særlig stort! Desuden må du lige hvad du vil. Det gælder om at finde den vej der virker for dig!
Men altså - vil du læse lidt nærmere om det der med bønner og linser - og om det er sundt at spise, så vil jeg igen henvisse til Dennis side: Hambenberg skriver om Bønner og Linser

Skal vi ikke se at komme tilbage til den salat som smager så godt? En lille advarsel, der er ikke mængder på opskriften i dag, så der er plads til at lege lidt og smage sig frem.

Salat med belugalinser og tomat


Sorte belugalinser kogt i god bouillon og 1 laurbærblad
Tomater
Forårsløg
Ærter
Persille

Dressing af:
Olie
Rødvingseddike (eller anden god eddike)
Sennep
Salt og peber

Skyl og kog linserne (husk bouillonen). Hæld evt vand fra og lad dem afkøle let.
Bland med de frosne ærter.  Så hjælper linserne med at tø ærterne op.

Bland dressingen og smag den til. Den må gerne være lidt skarp og syrlig (Forhold olie/eddike ca 5:3). Linserne tager meget af smagen. Bland dressingen i linserne.

Skær tomater i små tern og snit den grønne del af forårsløget (Gem den hvide del til en anden god gang, med mindre du er meget glad for rå løg).

Bland disse i salaten.

Skyl og hak persille og drys over din salat.

Så er du klar til servering. Velbekomme!

Linserne kan købes HER-KLIK eller i de mere velassorterede supermarkeder.

Facts om  Beluga linser:

Kulhydrat 51 g
kostfibre 8,7 g
Fedt 2,5 g
Protein 26 g

Det er jo en pæn lille madpakke :-) Hvis du arbejder med kulhydrattiming, kan de bruges som en del af en genopfyldning med stivelse, men du får samtidig fibre, og protein.

Damp et par asparges eller andet grønt og du har det perfekte tilbehørssæt til dit kød.

Salaten er også perfekt i madpakken - den mætter rigtig dejligt.

Hulehilsen Malene

Flere salater fra Paleolivet:
Blomkålssalat
Gudeskøn broccoli salat
Broccolisalat med cremet selleripure
Coleslaw
Fennikelsalat med blåbær og pære
Fennikelsalat med vanilie og lakrids
Fennikel-vandmelonsalat
Fennikel vandmelon salat
Græsk salat a la Paleolivet
Jordskok-salat
Revet rødbedesalat
Fintrevet rødbedesalat med vindruer
Rødbedesalat med stjerne-anis
Rødkålssalat med mandarin og karse
Salat med skorzonerrødder
Spidskålssalat med abrikoser
Spidskålssalat (Lilla) med gulerødder og blommer
Spiralsalat med kinaradisse
Super salat m spidskål, fennikel og ristede mandler



Glutenfri, mælkefri, hvedefri, sukkerfri.
Dette indlæg indeholder affiliate links til min favorit helse pusher, nemlig Helseplus.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar