torsdag den 3. januar 2013

Paleo bacon chocolade cookies - bedre end du har fantasi til at forestille dig!


Her i denne måned, hvor andre render rundt og slanker sig med fedtfattig mad og sultekure, synes jeg det er på tide med en opskrift på bacon cookies, til dem der har en anden holdning til hvordan man bør spise.
Hvis din bacon er fyldt med e-numre, er den jo ikke særlig Paleo, så gå gerne efter en øko-bacon.

De skønne skønne mundvandsdrivende cookies, har vi opdaget, da vi testede kogebogen "Make it Paleo" som jeg skrev om her:Klik for at læse anmeldelse af "Make it Paleo"

Jeg er VILD med dem. Men husk at ahornsirup ikke ligefrem er lowcarb (men meget sundere og lavere GI end sukker), så du skal nok forsøge at nyde dem lidt ad gangen hvis du tænker lidt over dit insulin niveua. (eller for mere low carb, så brug kokossirup )

Her kommer opskriften (oversat fra amerikanske mål, derfor de lidt skæve dl mål)

Bacon chokolade cookies


5 skiver bacon (eller måske lidt mere)

5½ dl mandel mel (købt, eller lav selv ved at give mandler en ordentlig blende tur)

1 tsk bagepulver

1 tsk salt

2 æg

0,7 dl ahorn sirup/honnning (eller kokossirup for lower carb)
1/4 tsk Vaniliepulver (jeg bruger vanilje fra urtekram )
1,3 dl kokosfedt (hvis du vælger at bruge smør i stedet, skal der nok skæres i mængden af tilsat salt)

2-3 dl hakket mørk chokolade (helst 72% eller mere)


Ovn 175 grader. Bacon fordeles på bagepapir og bage I ovnen ca 20 min til det er sprødt.

Køl bacon ned og smuldr det.

Skru ovnen op til 180 grader.

Bland de våde ingredienser med en håndmixer. Bland derefter de tørre ingredienser i og rør. Bland smetet kokosfedt i. Til sidst tilsættes baconsmuldret og hakket chokolade.

Der laves ca 24 cookies omkring spiseske str. Bag 15 min og køl ned.


Spiiiis, mums!!!!!

Hulehilsen Malene
 
****


PS!
Har du lyst til at få mere inspiration fra Paleolivet, tips til køkkenet /maden/ dagligdagen? Så bliv VIP hos Paleolivet. Det er GRATIS og du får en pdf med 7 hurtige lækre sunde opskrifter i velkomstgave!
MELD DIG TIL HER!
 
 
**********************************************
 

3 kommentarer:

  1. Det er altså en sær og lidt spændende opskrift- mon den kan snydes ned i tøsebarnet ?? Jeg er ret vild med bacon og ahorn sirup sammen så mon ikke.

    SvarSlet
  2. Konen har lige lavet dem til mig idag og så var planen at hun ville lave nogle almindelige cookies til børne, men da hun smagte dem her, blev hun enig med selv selv at der ikke var grund til at lave en almindelig.

    4 ud af 5 stjerne giver vi dem.

    SvarSlet
  3. Chr10 - tak for en dejlig kommentar. Vi er altså også ret pjattede med dem her i huset. De blev serveret til Bastians fødselsdag og var stor succes!

    SvarSlet