søndag den 18. september 2016

Thai kyllinge pande (Hurtig og nem, din redning på panikdage)



Den er super nem at lave og smager virkelig godt, men jeg ved virkelig ikke, om de nogensinde har lavet noget lignende i Thailand? Det var mest pga hvidløg, chili, ingefær kombien, at jeg tænkte Thai.

I hvert fald, var der total minus på madlavningskontoen i dag og det skulle bare gå stærkt. Det gjorde det så. Og alle var tilfredse.

Thai kyllinge pande

(til 4 pers)
2 porre
800 g hakket kylling
1 spidskål
200 g spinat (kan erstattes af ½ spidskål mere)
2 cm ingefær
1-2 fed hvidløg
chili efter smag
salt
fish-sauce (eller Tamari/soya hvis det indgår i dit køkken)

Skær de 2 porre i skiver og skyl dem grundigt i en si.
Varm olie på en stor pande eller wok.
Smid porrene og presset hvidløg på. Lad porrene blive bløde og klare (ca 3 min)

Tilsæt det hakkede kylling og riv ingefæren ned i kyllingen. Brun kyllingen.
Imens kyllingen bruner, strimler du spidskålen og skyller også den grundigt under vandhanen.
Spinat skylles hvis du bruger frisk. Bruger du frossen, så er det bare på panden med det, så det kan tø op.
Tilsæt også 1 tsk salt og chili efter din smag.
Tilsæt spidskål og lad kålen blive blød. (Bruger du frisk spinat, er det NU den skal på panden)

Smag til med salt & fishsauce eller Tamari.

Du kan pynte med små cherry-tomater eller bare spise retten som den er.

Velbekomme!

Kærlig hulehilsen Malene

PS! Er du foodprepper, ville du selvfølgelig allerede have snittet kål og porre klar i køleskabet. Maden vil i så fald være klar på ca 10 minutter! Læs mere om foodprepping HER

**************


mandag den 12. september 2016

Foodprepping - genvejen til energi, sundhed og overskud!


I Amerika kan du betale dig fra, at der kommer en hjem til dit hus og klargør alle råvarene til de næste par dages aftensmad. Så er det bare lige at bikse det hele sammen, når maden skal på bordet.
Wauw! Ikk?

Den gode grund til at det såkaldte foodprepping-koncept er så populært (også for dem der gør arbejdet helt selv) er, at din hverdag

B L I V E R   S Å    M E G E T    L E T T E R E !!!!!!!!!!!!!!!!!

Det er simpelthen den fedeste følelse, at komme halvflad hjem fra job og så bare hive de klargjorte råvare ud af køleskabet og lave maden færdig.

Det tager ingen tid!

Du får også sund mad den dag!
aaah
Det skaber overskud i din hverdag!

Jeg er så meget fan. (Det havde du nok gættet, hvis du læste med hertil, ikk?)

Sådan gør du


Helt grundlæggende klargør du de grøntsager der indgår i de næste par dages aftensmad og opbevarer dem fornuftigt. Så kan du sagtens gøre klar til både 4 og 5 dage med fornuftig planlægning.

Du kan også vælge at tømme køleskabet for grønt og klargøre det hele. Når du begynder at bruge af de foodpreppede grøntsager, så brug dem med kortest holdbarhed først! Sammensæt dit måltid efter hvad der allerede er af parate grøntsager i dit køleskab.



Vil du have en lidt grundigere forklaring?


I min begejstring for foodprepping konceptet, har jeg besluttet at holde et webinar (online foredrag) om emnet.

Så hvis du - helt gratis - vil lære mere om det at foodpreppe, så tilmeld dig webinaret her:

Webinaret er live onsdag d.21 september kl 20.00. Hvis du deltager der, har du mulighed for at stille spørgsmål undervejs.
Er den dato ikke ledig i din kalender, så bare rolig! Jeg sender en optagelse ud bagefter!

Webinaret er for ALLE der gerne vil sikre sig, at få masser af grøntsager hver dag.

Kærlig hulehilsen Malene


lørdag den 10. september 2016

10 måder at stoppe din snacketrang på



Er det svært at stoppe automat armen, når trangen til at snacke bliver for stor?

Er det der, du får spist "alt det forkerte" eller bare for mange kalorier?

Så har jeg en god nyhed til dig.

Jeg har nemlig samlet 10 metoder til at stoppe den trang, som du kan prøve af.

Du får alle de 10 metoder, ved at hoppe over på mit nye website overskudslivet.

Lige her:

KLIK for at læse 10 metoder til at stoppe din snacking trang

God fornøjelse

Kærlig hulehilsen Malene

mandag den 5. september 2016

Den VIRKELIG grønne æggekage


Æggekagen her, har fået sin helt fantastiske farve, af at æggene er blendet med spinat. For at give noget modspil til den grønne farve, har jeg pyntet med rød peberfrugt. Tomater kunne også gøre det.

Her får du opskriften:

Den virkelig grønne æggekage


Alt efter appetit, rækker æggekagen til ca 3 pers.

10 æg
3 store kugler spinat (ca 150 g)
2 forårsløg eller 1 porre (kan undlades)
4-5 pølser af god kvalitet (Fx hanegal)
Salt og peber
1 tsk husk/loppefrøskaller
1 rød peberfrugt
Purløg
Fedtstof

Smid æg (uden skal forstås), spinat, salt, peber og husk i blenderen og giv det en ordenlig tur.
Rens og vask løg/porre og skær dem i mindre stykker/tynde ringe.
Varm fedtstof på panden (gerne slip let) og tilsæt forårsløg/porre. Lad dem få et par minutter.
Imens skærer du pølserne i mindre stykker. Smid dem ned til løg/porre og lad dem blive brune.

Hæld så æggemassen over panden, og skru ned på lav varme. Giv den ca 10 min. eller til æggemassen er stivnet. (Du kan gøre det lidt nemmere, ved at smide et låg på panden, hvis du har).

Mens æggemassen stivner, vasker du peberfrugten og skærer den i ringe eller strimler.
Skyl purløgen.

Når æggekagen er klar pyntes den med peberfrugt og drysses med klippet purløg.

Velbekomme!

Kærlig hulehilsen Malene

PS. Hvis du er tilhænger af, at hverdagsmad skal være nem og hurtig (hvem er ikke det?), så vil jeg lige pippe:
 Når du melder dig på Paleolivets VIP-liste,
får du ikke bare en lille e-bog med nemme hverdagsretter!
Du får OGSÅ et mini kursus på 5 mails, med tips og tricks til at gøre det meget nemmere at være dig i køkkenet.
Det eneste du skal gøre, er at tilmelde dig HER


PPS. Jeg har indsat et affiliatelink til der hvor jeg elsker at købe loppefrøskaller (som er det samme som HUSK, bare billigere), fordi det.. ja bare er billigere.

tirsdag den 16. august 2016

Brug de grønne toppe fra persillerod, kålrabi, peberrod og pastinak.

Alle de dejlige grønne toppe fra friske grøntsager kan oftest bruges. Og det gjorde jeg Paleolivets VIP-læsere opmærksom på, i et nyhedsbrev for nylig. Og henviste til dette blogindlæg.

Men så fik jeg en mail fra Kirsten. Hvad med de grønne toppe fra peberrod, pastinak og kålrabi skrev hun.
Og derfor sidder du nu med "Brug de grønne toppe - del 2".

Næsten alle grønne toppe kan i princippet bruges, men nogle smager selvfølgelig bedre end andre, så oftest må du også smage dig lidt frem. Og huske at de unge og friske, normalt er bedre end de ældre.


Den grønne top / blade fra peberrod


Den grønne top /blade fra peberrod er skarpe, bitre og peber-agtige, a la rulcola. Kan spises rå ( så er det bedst at plukke de små blade) eller tilberedte.

Her er et par forslag:

  • Salater.(Brug små frisk blade). 
  • Hak dem fint og anvend i dressing.
  • Lav en usædvanlig pesto. 
  • Prøv en ekstra sund og anderledes smoothie, ved at tilføje bladene.
  • Suppe, brug en håndfuld pr person sidst i kogeprocessen.


Eller steg dem med andre råvarer, hvor den skarpe smag vil passe ind.


Den grønne top / blade fra Kålrabi


Blade fra alle kålknolde kan spises. Nogle er mere velsmagende end andre.

Specifikt for kålrabi, kan de bruges lidt som spinat.
Pga tykkelse, foretrækker de fleste dem tilberedte, men de kan også hakkes og anvendes i salater.
En søgning på "Kholrabi leaves recipes" gav følgende forslag:

2 bundter kålrabi blade,
1 tsk sesam olie,
1 spsk soya (Eller tamari)
Lidt salt.
Vask bladene og blancher dem i kogende vand 13 minutter indtil de er klasket sammen. Dræn for vand og hak dem. Top dem med øvrige ingredienser og server.


Den grønne top / blade fra Pastinak


Pastinaktoppen er lidt mere lusket, bladene kan faktisk give en slags udslet a la bjørneklo, hvis du kommer i kontakt med dem i sollys.

Men ellers har jeg fundet flere historier om folk der gladeligt har nydt at spise de tilberedte blade i årevis. En skriver fx

At de grønne blade fra pastinakken er en vidunderlige spise. Hun bruger dem ofte i suppe og anbefaler de yngre blade. Vask dem, hak dem og kog dem med i dine favorit-retter.
Hvis pastinak-toppene er store, bruger hun kun bladene
De tilføjer aroma og smag til din mad, og kan også bruges i kartoffel eller rodfrugte mos, supper, steg og tærter.
Generelt er de at foretrække opvarmede og gerne med samme kogetid som de øvrige grøntsager i retten.


Andre grønne toppe.


De grønne toppe fra persille rod skulle også være rigtig lækre og velsmagende.


God fornøjelse med "stop spild af mad" og udnyt hele grøntsagen. Der er så mange gode sager i det grønne der har suget sollys og dannet klorofyl.
Snart strutter vi alle af sundhed!

Hulehilsen Malene

Kom videre


  1. Læs Brug de grønne toppe fra rodfrugter - del 1 HER.
  2. Find opskrift på Gulerodstop-pesto HER (udskift gulerodstoppe helt eller delvist med toppe fra en af de andre grøntsager) eller radiseblads pesto her





onsdag den 10. august 2016

Optimer din dag med grøn juice



Lad os lige slå fast at jeg elsker grøntsager og spiser dem til alle mine måltider. Men ind imellem kan du jo have brug for et ekstra boost. Og at supplere de grøntsager du i forvejen indtager med en grøn juice, er en effektiv måde at klare den sag.

Mange begyndere ud i juice kunsten starter typisk med gulerod, rødbede, citron og æble kombier. Det smager også forrygende, men kan være lidt hårdt ved blodsukkeret. Desuden er der virkelig smæk for pengene, ved at få ekstra af de GRØNNE grøntsager i sin juice. Så hvis du vil være top-helse-agtig, så kører du en ægte grøn juice ned.


Grøn juice med fennikel

(1 pers)
1/2 fennikel
1 æble
1 lille squash ( eller 1/2 stor)
Saft fra lime

Juice de 3 første i juiceren. Press lidt limesaft i juicen og smag til. Tilsæt så det passer til din smag.
Fyld efter med masser af isterninger og server.

Velbekomme.

mandag den 25. juli 2016

E-bogs anmeldelse: PCO venlige opskrifter. Til dig der spiser naturlig mad


Avokado-yoghurt med lakrids og chokolade..

Japansk radisesalat ..

Squash a la carbonara...

Hvordan lyder det?

Det og RIGTIG meget mere, finder du opskrifter på i Lines e-bog: PCO-venlig kost.

Du har måske ikke tænkt over det (eller overhoved opdaget det), men PCO-venlig kost ligner både Stenalderkost og LCHF.  Så hvis du går efter at spise naturlig mad, eventuelt også lowcarb, så er der masser af god inspiration af hente.

Line - som også har bloggen Lines opskrifter - er gået fra at være sukkergris, til at opdage, at hun havde PCO og omlagt hele sin livsstil.
(Vidste du, at hver 7. kvinde har PCO, og at der KAN gøres noget?)

Du har nok regnet ud, at hun har det laaaangt bedre nu, ikk?



En all-around kogebog - nem og naturlig hverdagsmad


Til alle os, der gerne vil spise mere naturlig og lowcarb, men synes det er lidt svært når både korn, mel og kartofler ikke må indgå, har Line lavet en kogebog. PCO-venlige opskrifter - din genvej til nem og naturlig hverdagsmad


En kogebog med både:

  • Morgenmadsforslag
  • Frokostforslag
  • Aftensmadsforslag
  • Det snaskede tilbehør (dip-dyp)
  • Kage+ dessert (Her arbejder vi med de mindst kulhydratrige frugter og kun 1 stykke kage)


Generelt er opskrifterne dejligt hverdagsvenlige (hvilket er et stort PLUS i min bog).

Nogle af opskrifterne indeholder mælkeprodukter, men selv hvis du som mig, springer dem over, er der stadig masser inspiration at hente i Lines bog.

Med bonus


Som en ekstra bonus har Line forsynet bogen med forslag til at sammensætte en brunch, en festmenu og en burger med det hele.

Rigtig mange kæmper lidt med at sammensætte tingene til sådanne lejligheder, så det er en hel perfekt bonus.

Faktisk er bogen også forsynet med en bid af Lines egen historie og tips og tricks til den PCO-venlige kost. Hvilket jeg i sig selv, synes er en bonus. 

Vil du se giraffen? Altså Line! Så scroll ned i bunden ;-)


The dark side.


Traditionen tro, som altid når jeg anmelder bøger her på bloggen, er der også elementer jeg bryder mig mindre om. For at opnå en ærlig anmeldelse, synes jeg også den del hører sig til.
(Men bemærk venligst, at det alene er udtryk for min subjektive vurdering!)

Det mindre gode ved bogen, er billederne. De er taget af den ægte nylavede mad, med et almindeligt kamera. Maden er ikke arrangeret eller stylet, men ses ofte direkte i gryden
Det giver et indtryk af ærlig - what you see is what you get - mad. Men ind i mellem ser det ikke super fristende ud. (Skal måske lige nævne her, at bogen altså er til at købe, til en virkelig billig penge, så lad det ikke afskrække dig)

Hvordan lyder det med total i orden hjemmebagte Bastognekiks? Total i orden, ikk?

Bogen anbefales til dig


Faktisk synes jeg det er en rigtig fin all-around kogebog, som næsten alle kunne have glæde af. Et stabilt blodsukker, som kost-typen giver er en fordel for alle mennesker.

Og jeg er stor fortaler for begrebet naturlig hverdagsmad.

Jeg vil anbefale bogen til dig som:

  • Er på jagt efter hverdagsvenlig mad
  • Gerne vil have flere grøntsager i kosten
  • Spiser lowcarb
  • Spiser stenalderkost
  • Vil maksimere dit indtag af naturlig kost



E-bogen: PCO venlige opskrifter til en billig penge


Bogen er VIRKELIG billig. Så der er egentlig ikke så meget at betænke sig på.
Lige nu, kan du erhverve dig bogen for bare 30 kr!!!

KLIK HER for at komme til bogen og Lines blog


Kærlig hulehilsen Malene


GODE LINKS:

Link til Lines blog (med masser af gode opskrifter)
Link til "Alt for damerne" -artikel om Line
Link til e-bogen

Mød Line :-)