tirsdag den 8. april 2014

Hurtiglavet Paleo panderet. Hurtig aftensmad


Her den anden dag, havde vi lidt af en nødsituation og kom alt for sent hjem. Så maden skulle på bordet i en fart. Og det kom der faktisk en skøn panderet ud af.
Det er en god gang "gaffelmad" som vi kalder det, her i det blå hus. Sådan noget der er en "alt i en ret", smager mums og kan skovles ind alene med gaflen.

Det tog mig et sted mellem 20 og 25 min at lave. Det er da hurtig mad til 5 mennesker?. Men jeg havde altså også Tacoblanding på lager. Hvis du først skal til at blande den, tager det nok lige 5 minutter mere. (Se tacokrydderi-blanding nederst på siden)

 Panderet med grønsagsris
Til 5-6 personer:
1 kg hakket kylling (eller øko svin)
2 fed hvidløg
2 rødløg (eller løg eller porre)
1 pose rosenkål ( ml 400 og700 g) (Du kan også bruge broccoli eller broccoli og hakket skvalderkål)
3 store gulerødder
1 squash
3 spsk taco-krydderi*
2 tsk salt eller mere
1 tsk paprika (kan udelades)
1 tsk røget paprika (kan erstattes af mere tacokrydderi)
Fedt til at stege i
3-5 spsk olivenolie

Hak løget. Smelt fedtet og steg løget. Tilsæt kød og hvidløg og brun det hele godt på din største pande. Tilsæt krydderierne.
Klargør grønsager. Blend først rosenkål til en riskorns-størrelse. Tilsæt dem til panden og rør det rundt.
Blend så gulerødder til riskorns-størrelse og tilsæt også dem til retten. Rør rundt et par gange og lad det stege videre ved mellemvarme.
Til sidst får den squash den samme omgang i kommes i retten, som lige simrer 5 min mere. Olivenolie hældes over og der smages til.

Jeg serverede med en chili-sovs a al Sabine, hvor jeg bare hurtig blander:
1 lille dåse koncentreret tomatpure
3 spsk olivenolie
lidt salt
lidt chili
1 spsk varmt vand (fra el-koger)

Hvis du spørger mine unger, havde det også duet fint med ketchup! Du finder en opskrift på Paleo ketchup her: Paleo ketchup


*Taco-krydderi:
½ spsk stødt chili
1½ spsk paprika
1½ tsk røget paprika
1/8 tsk cayennepeber
1 spsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 spsk hvidløgspulver
1½ tsk løgpulver
1½ tsk usødet kakaopulver
1 spsk tørret oregano
1-2 spsk fint salt

Det hele blandes og gemmes i et glas med tætsluttende låg

Lav gerne dobbelt portion og gem på glas til en gang hurtig Paleo aftensmad tacos.
Det er den version, jeg bruger i denne ret: Tacoret i paleo version

Alle links i ovenstående blanding, fører til store portioner af krydderier. For som du kan se, skal der bruges en del, især hvis du vil lave dobbelt portion. Mindre kan selvfølgelig gøre det, især hvis det ikke ellers er krydderier du anvender.

Hvis du ikke lige har alle de krydderier, så brug rigeligt med paprika og røget paprika eller lav en anden hurtig panderet a la ovenstående, kan jeg anbefale: Broccoli risret som også er hurtig Paleo aftensmad.

****************
Vil du have besked, når der kommer nye sunde, nemme, sjove opskrifter på bloggen?
Så følg med på
facebook eller bloglovin
Du kan også vælge, at smide din e-mail her:JA TAK - jeg prøver nyhedsbrevet.! Så får du også en velkomst pdf med et par hurtige retter til aftensmaden!
 Fedt! Så ses vi :-)

Indlægget indeholder affiliatelinks.

2 kommentarer:

  1. Skulle lige prøve denne her til aften. Lavede dog kun halv portion. Smagte super lækkert og vil blive lavet igen -)

    SvarSlet
  2. Tak Jimmi. Jeg synes også den bare smager så meget bedre, end den ser ud. Har faktisk planer om, at lave en KÆMPE portion næste gang, så der også er til fryseren. Den er god at have i nødsituationer.

    SvarSlet